Des cr\u00eapes, \u00e7a vous tente? Le gros avantage de la recette, c’est sa simplicit\u00e9. Car si on se lance dans une pr\u00e9paration complexe \u00e0 l’\u00e9tranger, il est parfois difficile de trouver les ingr\u00e9dients. Il nous a fallu 2 mois d’investigations et quelques essais culinaires malencontreux avant parvenir \u00e0 localiser la p\u00e2te feuillet\u00e9e, appel\u00e9e ici \u00ab\u00a0puff pastry\u00a0\u00bb. Elle s’\u00e9tait malicieusement cach\u00e9e dans un rayon improbable, si on n’avait pas \u00ab\u00a0fait appel \u00e0 un ami\u00a0\u00bb, on chercherait encore. Mais aujourd’hui, pas de souci, il me reste de la farine, j’ai juste besoin de quelques \u0153ufs et d’un litre de lait entier, rien de bien m\u00e9chant. Filons chez Randall’s en acheter. J’en ai pour 5 minutes. Sauf que… Je cherche des \u0153ufs bruns. En France, on aime les \u0153ufs bien color\u00e9s. Si vous \u00eates comme moi, au supermarch\u00e9, vous ouvrez les bo\u00eetes, vous comparez, et vous choisissez ceux dont la couleur agr\u00e9ablement fonc\u00e9e vous rassure: De braves poules heureuses ont s\u00fbrement gambad\u00e9 au soleil pour vous fournir ces bons produits naturels, pleins de vitamines et d’oligo-\u00e9l\u00e9ments. Horreur, aux USA les \u0153ufs sont presque tous blancs. Et pas seulement p\u00e2les, vraiment immacul\u00e9s, livides. Cette blancheur neigeuse vous para\u00eet suspecte, malsaine. Vous avez pourtant lu que la teinte de la coquille d\u00e9pend de la race productrice, pas d’un passage \u00e0 l’eau de javel, mais vous ne pouvez pas changer vos habitudes vieilles d’un demi si\u00e8cle. Les am\u00e9ricains pr\u00e9f\u00e8rent les \u0153ufs blancs. Pas nous, un point c’est tout. Ouf, il en reste une bo\u00eete de bruns perdue au fond de l’\u00e9talage, elle est pour moi! Le lait maintenant…il devrait \u00eatre dans le m\u00eame rayon, ou \u00e0 proximit\u00e9… Pas du tout. Ici, il est rang\u00e9 dans une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e: Notre excellent proc\u00e9d\u00e9 europ\u00e9en UHT (pourtant cr\u00e9\u00e9 en 1951) n’a pas r\u00e9ussi en 65 ans \u00e0 convaincre nos amis d’outre Atlantique. Son go\u00fbt tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9 d\u00fb \u00e0 la st\u00e9rilisation leur d\u00e9pla\u00eet. Ils pasteurisent leur lait et le gardent au frais. Oui, mais comment le choisissent-ils? Il y a au moins 80 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes en rayon, j’en jurerais. Les givr\u00e9s du marketing ont d\u00fb p\u00e9ter les plombs ou avoir un bonus par produit cr\u00e9e, c’est pas possible autrement. J’\u00e9limine d’embl\u00e9e les laits de coco, de cajou, de soja, d’amande (\u00ab\u00a0Almond Breeze\u00a0\u00bb, le nom me plaisait bien), de ch\u00e8vre, de brebis et d’autres bizarreries. Pr\u00e9cisons que chaque mod\u00e8le se d\u00e9cline en sous cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0organic\u00a0\u00bb (Bio) ou traditionnelle; elle m\u00eame d\u00e9multipli\u00e9e en versions originale, sucr\u00e9e, vanill\u00e9e, all\u00e9g\u00e9e, \u00e9cr\u00e9m\u00e9e, enrichie en Om\u00e9ga 3, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ou en diverses vitamines. Je ne retiens pas plus les onctueux, les soyeux, les curieux… Ni les innombrables laits aromatis\u00e9s pourtant propos\u00e9s sous l’appellation \u00ab\u00a0Promise Land\u00a0\u00bb. Oh my God, dans 5 placards r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s pleins \u00e0 craquer, vais-je enfin trouver un simple litre de lait classique pour mes petites cr\u00eapes? Que nenni! Le produit \u00ab\u00a0normal\u00a0\u00bb, celui qui vient des vaches, non trafiqu\u00e9, basique, est vendu ici par gallon. \u00c7a fait 3,78 litres! Devant ce choix aussi monstrueux qu’inadapt\u00e9, je me pose la question… Et si nous allions plut\u00f4t au Resto ce soir? Bonus pour les cuisiniers et les affam\u00e9s: Combien fait-on de cr\u00eapes avec un gallon? Le gallon US, c’est tout simple, est d\u00e9fini comme mesurant 231 pouces cubes du syst\u00e8me d’unit\u00e9 am\u00e9ricain, exactement 3,785411784 litres; il est divis\u00e9 en 128 onces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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