La culture guimauve, je l’ai découverte par hasard l’autre jour, en commandant un chocolat chaud. Dans le brouhaha du café, la serveuse m’aura sans doute mal compris… elle m’a apporté une tasse fumante où surnagent, tels de mini icebergs, de surprenants cubes blanchâtres: des marshmallows dirait-on? En France, nous sommes les rois de la Fraise Tagada. Il s’en vend 38 par seconde (et j’en achète pourtant rarement) mais j’ignorais que le meilleur chocolat chaud devait se servir couronné de pure guimauve. Car chez nous, le produit reste très confidentiel. Certes, il est cité dès le 18ème siècle en littérature, dans la correspondance du Marquis de Sade comme dans les ouvrages de Zola ou d’Alphonse Daudet…mais nous négligeons malgré tout d’en tirer suffisamment profit. Aux États Unis en revanche, il jouit d’une popularité incommensurable et d’usages, disons…pour le moins déconcertants. En fait, vous pouvez absolument TOUT faire avec la guimauve. La faire fondre dans vos sandwichs (si,si, je vous assure) Réaliser le traditionnel dessert des familles, le fabuleux carré aux Rice Krispies que tous les enfants adorent. Nourrir les alligators (ils en raffolent aussi). Et même…créer des œuvres d’art. Vous achetez au supermarché du coin des marshmallows tout spécialement conçus pour développer vos talents créatifs. Ça s’appelle des Peeps. Ça existe en plein de formes et de couleurs sympas, et même en version patriotique! Chaque saison, concours à la clef, vous invite à libérer l’artiste qui sommeille en vous. Ah, si on vous avait dit que vous alliez un jour bâtir la Tour Eiffel en guimauves… En plus, profitez-en heureux veinards, je vous révèle ici la recette des « Carrés aux Rice Krispies » (pour 6 personnes) 50 g de beurre 250 g de chamallows 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1,5 litre de Rice Krispies 1 Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole. 2 Ajouter les chamallows, remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus et homogènes. Retirer du feu. 3 Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober. 4 À l’aide d’une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré. Pour finir Laisser refroidir. Couper en carrés. Savourez….
Un peu de guimauve?
